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<正>为了进一步提高金针菇制品的生产安全和食用安全,本文以金针菇制品生产安全管理体系作为主要研究对象,分别从HACCP小组的组建、金针菇制品工艺流程、关键控制点的确定以及纠偏验证方面对金针菇制品HACCP的构建和应用展开了深入研究。就现阶段而言,HACCP在国内的诸
金针菇制品生产安全管理体系(HACCP)的构建与应用
【摘 要】
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<正>为了进一步提高金针菇制品的生产安全和食用安全,本文以金针菇制品生产安全管理体系作为主要研究对象,分别从HACCP小组的组建、金针菇制品工艺流程、关键控制点的确定以
【机 构】
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徐州市产品质量监督检验中心
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2016年4X期
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