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1931年,Kemmerer 和 Orent 等首先提出,饲料中含有一定的锰对动物(大鼠、小鼠)的生长、发育是必需的。后来又证实,缺锰大鼠的子代在哺乳期死亡率高。因而锰早已被列为对人体及动、植物所必需的微量元素之一。本文拟就锰在人体及动物体内有代谢作一综述。一、锰的吸收食物中锰的含量变化很大。Wenlock 等(1979)报道,锰含量较高的有坚果、谷类及