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以冷榨油茶籽油为原料,进行碱炼脱酸工艺研究,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计响应面法优化碱炼脱酸工艺条件。结果表明:碱液质量分数为13%,超碱量0.15%,反应时间25 min,碱炼温度60℃。在此条件下,油茶籽油的酸价可达到0.204 mg KOH/g。
响应面法优化冷榨油茶籽油脱酸工艺研究
【摘 要】
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以冷榨油茶籽油为原料,进行碱炼脱酸工艺研究,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计响应面法优化碱炼脱酸工艺条件。结果表明:碱液质量分数为13%,超碱量0.15%,反应时间25
【机 构】
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武汉轻工大学食品科学与工程学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家粮食局粮食公益性行业科研专项201313012-03
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