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响应面法优化冷榨油茶籽油脱酸工艺研究
响应面法优化冷榨油茶籽油脱酸工艺研究
来源 :食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jsjyao
【摘 要】
:
以冷榨油茶籽油为原料,进行碱炼脱酸工艺研究,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计响应面法优化碱炼脱酸工艺条件。结果表明:碱液质量分数为13%,超碱量0.15%,反应时间25
【作 者】
:
吴建宝
潘泓艺
郭甜
胡传荣
何东平
【机 构】
:
武汉轻工大学食品科学与工程学院;
【出 处】
:
食品工业
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
油茶籽油
脱酸
响应面法
【基金项目】
:
国家粮食局粮食公益性行业科研专项201313012-03
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以冷榨油茶籽油为原料,进行碱炼脱酸工艺研究,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计响应面法优化碱炼脱酸工艺条件。结果表明:碱液质量分数为13%,超碱量0.15%,反应时间25 min,碱炼温度60℃。在此条件下,油茶籽油的酸价可达到0.204 mg KOH/g。
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