【摘 要】
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FM84—415菌株是由复旦大学和常州味精厂协作共同选育获得的谷氨酸产生菌,它具有耐糖能力强,产酸性能好,生物素要求粗放,遗传性状稳定等优点。近几年来,该菌株已在全国逐步推
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FM84—415菌株是由复旦大学和常州味精厂协作共同选育获得的谷氨酸产生菌,它具有耐糖能力强,产酸性能好,生物素要求粗放,遗传性状稳定等优点。近几年来,该菌株已在全国逐步推广使用,在中糖发酵或高糖发酵的研究中均取得良好效果,一般在发酵罐中,初糖为14.5—16％时,产酸率达到7.0％以上,转化率为50％以上;初糖在17％以上时产酸率达到8.0％以上,转化率为50％以上,受到工厂的欢迎。
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