【摘 要】
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测定了泰山自然生长的野生三籽两型豆(Amphicarpaea edgeworthii Benth.)中总黄酮及氨基酸含量。结果表明,三籽两型豆总黄酮含量为0.02519%;共测出18种氨基酸,氨基酸总量214.
【机 构】
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烟台职业学院化工与环境系,山东中医药大学,山东中医药大学,山东中医药大学 山东烟台264001,山东济南250014,山东济南250014,山东济南250014
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测定了泰山自然生长的野生三籽两型豆(Amphicarpaea edgeworthii Benth.)中总黄酮及氨基酸含量。结果表明,三籽两型豆总黄酮含量为0.02519%;共测出18种氨基酸,氨基酸总量214.9mg/g,含量最高的为谷氨酸38.0mg/g,人体必需氨基酸占氨基酸总量的35%。三籽两型豆有较高的药用和营养价值,是一种是比较理想的功能食品新资源。
The content of total flavonoids and amino acids in wildly grown Amphicarpaea edgeworthii Benth. The results showed that the content of total flavonoids in three-seed and two-type beans was 0.02519%. A total of 18 kinds of amino acids were detected, the total amount of amino acids was 214.9mg / g, the highest content was 38.0mg / g of glutamic acid, 35%. Three seed two types of beans have a higher medicinal and nutritional value, is a kind of ideal new resources for functional foods.
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