海中补品三例(之三) 秋风斜日鲈鱼香

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灯前不放箸,愈啖愈味长;张翰为尔逝,我今赴官北。——晋代诗人王恽《食鲈鱼诗》鲈鱼,俗称鲈鲛。其体长而侧扁,口大颌长;背鳍棘发达,体上部呈青灰色,腹部灰白色;体侧及背鳍棘部散布着不规则的小黑色斑点;随着鱼龄的增加,斑点逐渐变得不明显。我国沿海有两种鲈鱼:即:北方常见的花鲈、南方常见尖吻鲈;此外,欧洲的鲈鱼称河鲈,北美的鲈
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