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芝麻按颜色分为白芝麻和黑芝麻。芝麻是喜温厌涝性的农作物，其发芽的最低临界为15℃，最适合生长的平均温度是20-24℃，最适合生长在酸碱度在6．5-7．5偏酸至中性的疏松土壤中，生育期间要求有充足的阳光，整个生长期内适宜降雨量为210-250mm。芝麻的种植密度要合理，密植程度应从品种特性、气候特点、水分条件和种植方式等方面进行综合把握。种植芝麻施犯原则是多施磷钾犯，控制氮犯。