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茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，是茶叶中所含的一类多羟基酚类化合物的总称，简称为TP (tea polyphenols)。其主要成分为儿茶素类、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合酚类等。明朝李时珍在《本草纲目》中记载说:“茶苦而寒，最能降火，火为百病之因，火降则百病清也”。
现在科学研究表明：茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4～6倍，是VE的6～7倍，VC的5～10倍，且用量少：0.01～0.03％即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用，已经有部分化妆品生产商将其作为辅料应用于产品中，比如：绿茶洁肤面膜（雅芳Avon）、茶多酚去油中和收缩水（日本丸美）、红酒茶多酚面贴膜（广州仟色秀）等。
一、浅谈茶多酚在化妆品中的功效
1. 茶多酚的美白作用
皮肤的颜色最主要是由黑色素含量决定，黑色素的生成机理一般认为是黑色素细胞内黑素体中络氨酸经过络氨酸酶催化合成。目前通常使用的有VE、VC、超氧化歧化酶SOD、曲酸和植物提取物，均具有美白效果。如桑白皮、地榆、啤酒花、丹皮、金缕梅均有很好的美白祛斑之效，其有效成分含大量的多酚。熊果苷及其酯P-O蓓酰酯熊果苷是公认的美白剂，其性质和结构皆与蓓酸酯类多酚相近，是多酚的一个特例。植物多酚的美白作用是一种综合效应，与其抗权化消除自由基、吸收紫外光、酶抑制能力有关。吸收紫外线是多酚的美白途径之一。通过复配可有效地吸收整个区域内的紫外光，减少黑色素的生成。其二，皮肤黑化、雀斑、褐斑和老年斑都与体内络氨酸酶和过氧化酶的活性增高密切相关。络氨酸酶在皮肤组织的黑色素细胞代谢中起催化作用，引起黑色素分泌增加，过氧化酶催化脂类物质的过氧化分解过程，加速了皮肤老化。植物多酚对络氨酸酶和过氧化酶有抑制作用，从而达到美白作用。
2. 茶多酚的收敛作用
多酚与蛋白质以疏水键和氮键方式发生复合反应，在日用化学中因其使人肌肤产生收敛，故通常称其具有收敛性(astringency)。人们在化妆品中采用植物多酚最直接的原因在于其收敛性。这一性质使含多酚的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着能力，并且可使粗大的毛孔收缩，使松弛的皮肤收敛、紧致而减少皱纹，从而使皮肤显现出细腻的外观。
3. 茶多酚的保湿作用
保湿剂是为了保持皮肤的娇嫩润滑，需要在皮肤表面使用能与水结合的保水物质，使角质层保湿，延缓和阻止皮肤内水分挥发，这种物质叫作保湿剂。茶多酚即是一种具有保湿作用的天然产物，因其分子中含有多元醇结构，可在空气中吸潮。茶多酚的保湿还在于具透明质酸酶的抑制活性，从而达到护肤品中真正生理上的深层保湿作用。
4. 茶多酚的防晒作用
适当日光照射是维持人体健康的必要条件，但经日曝晒、久晒，紫外线就会使皮肤出现灼痛红肿，甚至出现红疹、皮炎，还有皮肤瘤等病症，过度的日晒也是皮肤老化的一个主要外因。因此，防晒剂已经成为化妆品中重要的一类产品。防晒剂大致可分为物理性的紫外线屏蔽剂和化学性的紫外线吸收剂两大类，一般有机类防晒剂皆属于后者。目前已经有多种防晒剂被开发利用，例如氮基苯甲酸类、水杨酸脂类、对甲基肉桂酸脂类、二苯酮及其衍生物等。这些防晒剂中的大多数为油溶性化合物，其中一些品种对皮肤有局部刺激性，因此从天然产物中筛选具有紫外线吸收作用的水溶性防晒剂具有重要意义。而茶多酚正属于这样一类化合物。多酚是一类在紫外线光区有强吸收的天然产物，而且对人体无毒性，如茶多酚、柿子单宁等从植物中提取的多酚均已被证实。通过几种多酚及黄酮的复配，利用其紫外光区吸收的差异可得到广谱防晒的天然紫外吸收剂，起到减少皮肤黑色素的形成，防止皮肤老化的作用。
5. 茶多酚的抗皱作用
皮肤老化表现在皮肤弹性下降、松弛、粗糙、皱纹、老年斑等现象。从生理上看，主要涉及皮肤蛋白质和结缔组织的交联和降解两类反应。活性氧自由基是交联的一个主要因素，抗氧化剂通过消除自由基起抗皱作用，蓓酸脂肪酸脂有显著抑制皱纹形成作用，若加入金缕梅或丹皮提取物复配则加强抗皱作用。茶多酚对胶原酶和弹性蛋白酶有抑制作用，可阻止弹性蛋白的含量下降或变性，维持皮肤弹性及防皱作用。
6. 茶多酚对皮肤的其它保健作用
茶多酚具有多种药理活性和生理活性，如多酚的收敛、止血、抑菌、抗炎、抗变态等性质，可以作为外致剂治疗皮肤的多种炎症和加速伤口愈合。
二、茶多酚在化妆品中的前景
我国是世界上最大的茶叶产地之一，茶叶资源十分丰富。在茶叶生产过程中产生的大量灰末、修剪叶、甚至滞销的粗老茶，目前几乎全作废料弃去。如果充分利用起来，开发天然抗氧化剂——茶多酚将有充足的资源保证。同时深入开展茶多酚提取及其生物学活性的研究，开发出一系列具有医疗和保健作用的化妆品，在人类护肤美容方面将会发挥更大的作用，不仅可以满足爱美人士的需要，而且可以创造出巨大的经济效益。
编辑/王允贞
现在科学研究表明：茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4～6倍，是VE的6～7倍，VC的5～10倍，且用量少：0.01～0.03％即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用，已经有部分化妆品生产商将其作为辅料应用于产品中，比如：绿茶洁肤面膜（雅芳Avon）、茶多酚去油中和收缩水（日本丸美）、红酒茶多酚面贴膜（广州仟色秀）等。
一、浅谈茶多酚在化妆品中的功效
1. 茶多酚的美白作用
皮肤的颜色最主要是由黑色素含量决定，黑色素的生成机理一般认为是黑色素细胞内黑素体中络氨酸经过络氨酸酶催化合成。目前通常使用的有VE、VC、超氧化歧化酶SOD、曲酸和植物提取物，均具有美白效果。如桑白皮、地榆、啤酒花、丹皮、金缕梅均有很好的美白祛斑之效，其有效成分含大量的多酚。熊果苷及其酯P-O蓓酰酯熊果苷是公认的美白剂，其性质和结构皆与蓓酸酯类多酚相近，是多酚的一个特例。植物多酚的美白作用是一种综合效应，与其抗权化消除自由基、吸收紫外光、酶抑制能力有关。吸收紫外线是多酚的美白途径之一。通过复配可有效地吸收整个区域内的紫外光，减少黑色素的生成。其二，皮肤黑化、雀斑、褐斑和老年斑都与体内络氨酸酶和过氧化酶的活性增高密切相关。络氨酸酶在皮肤组织的黑色素细胞代谢中起催化作用，引起黑色素分泌增加，过氧化酶催化脂类物质的过氧化分解过程，加速了皮肤老化。植物多酚对络氨酸酶和过氧化酶有抑制作用，从而达到美白作用。
2. 茶多酚的收敛作用
多酚与蛋白质以疏水键和氮键方式发生复合反应，在日用化学中因其使人肌肤产生收敛，故通常称其具有收敛性(astringency)。人们在化妆品中采用植物多酚最直接的原因在于其收敛性。这一性质使含多酚的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着能力，并且可使粗大的毛孔收缩，使松弛的皮肤收敛、紧致而减少皱纹，从而使皮肤显现出细腻的外观。
3. 茶多酚的保湿作用
保湿剂是为了保持皮肤的娇嫩润滑，需要在皮肤表面使用能与水结合的保水物质，使角质层保湿，延缓和阻止皮肤内水分挥发，这种物质叫作保湿剂。茶多酚即是一种具有保湿作用的天然产物，因其分子中含有多元醇结构，可在空气中吸潮。茶多酚的保湿还在于具透明质酸酶的抑制活性，从而达到护肤品中真正生理上的深层保湿作用。
4. 茶多酚的防晒作用
适当日光照射是维持人体健康的必要条件，但经日曝晒、久晒，紫外线就会使皮肤出现灼痛红肿，甚至出现红疹、皮炎，还有皮肤瘤等病症，过度的日晒也是皮肤老化的一个主要外因。因此，防晒剂已经成为化妆品中重要的一类产品。防晒剂大致可分为物理性的紫外线屏蔽剂和化学性的紫外线吸收剂两大类，一般有机类防晒剂皆属于后者。目前已经有多种防晒剂被开发利用，例如氮基苯甲酸类、水杨酸脂类、对甲基肉桂酸脂类、二苯酮及其衍生物等。这些防晒剂中的大多数为油溶性化合物，其中一些品种对皮肤有局部刺激性，因此从天然产物中筛选具有紫外线吸收作用的水溶性防晒剂具有重要意义。而茶多酚正属于这样一类化合物。多酚是一类在紫外线光区有强吸收的天然产物，而且对人体无毒性，如茶多酚、柿子单宁等从植物中提取的多酚均已被证实。通过几种多酚及黄酮的复配，利用其紫外光区吸收的差异可得到广谱防晒的天然紫外吸收剂，起到减少皮肤黑色素的形成，防止皮肤老化的作用。
5. 茶多酚的抗皱作用
皮肤老化表现在皮肤弹性下降、松弛、粗糙、皱纹、老年斑等现象。从生理上看，主要涉及皮肤蛋白质和结缔组织的交联和降解两类反应。活性氧自由基是交联的一个主要因素，抗氧化剂通过消除自由基起抗皱作用，蓓酸脂肪酸脂有显著抑制皱纹形成作用，若加入金缕梅或丹皮提取物复配则加强抗皱作用。茶多酚对胶原酶和弹性蛋白酶有抑制作用，可阻止弹性蛋白的含量下降或变性，维持皮肤弹性及防皱作用。
6. 茶多酚对皮肤的其它保健作用
茶多酚具有多种药理活性和生理活性，如多酚的收敛、止血、抑菌、抗炎、抗变态等性质，可以作为外致剂治疗皮肤的多种炎症和加速伤口愈合。
二、茶多酚在化妆品中的前景
我国是世界上最大的茶叶产地之一，茶叶资源十分丰富。在茶叶生产过程中产生的大量灰末、修剪叶、甚至滞销的粗老茶，目前几乎全作废料弃去。如果充分利用起来，开发天然抗氧化剂——茶多酚将有充足的资源保证。同时深入开展茶多酚提取及其生物学活性的研究，开发出一系列具有医疗和保健作用的化妆品，在人类护肤美容方面将会发挥更大的作用，不仅可以满足爱美人士的需要，而且可以创造出巨大的经济效益。
编辑/王允贞