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本研究采用喷雾干燥法来制备粉末化蜂蜜，选用麦芽糊精作为辅料降低蜂蜜的黏度。通过正交试验优化出最佳喷雾干燥工艺参数为进风口温度165℃、进料速率15mL／min,出风口温度100℃下进行喷雾干燥，最佳配方为蜂蜜与麦芽糊精质量比为1：1．2。蜂蜜粉末的容重是0．828±0．005g／ml，休止角为26．61±0．09°。