论文部分内容阅读
<正> 目前,国内不少单位都在研制脂肪酸蔗糖酯,但市场上的产品往往不标明蔗糖酯的含量,且绝大部分产品的总蔗糖酯含量只占1/3,而皂和其他非活性成份各占1/3。作者借鉴国外资料,摸索出一种不需复杂仪器、不需标准样、而又行之有效的脂肪酸蔗糖酯的定量分析方法,介绍如下。分析方法采用不同的工艺和配方生产的脂肪酸蔗糖酯,其分析方法略有差别,下面分别论述。