【摘 要】
：
鸡蛋本身含有多量的谷氨酸钠及一定量的氯化钠.加温后,这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠,此种新物质即是味精的主要成分,有很纯正的鲜味.这是鸡蛋遇热后自身产生的
论文部分内容阅读
鸡蛋本身含有多量的谷氨酸钠及一定量的氯化钠.加温后,这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠,此种新物质即是味精的主要成分,有很纯正的鲜味.这是鸡蛋遇热后自身产生的鲜味.如在炒
Egg itself contains a large amount of sodium glutamate and a certain amount of sodium chloride.After warming, these two substances will generate a new substance - sodium glutamate, the new substance is the main ingredient of MSG, There is a very pure flavor, this is the egg after the heat produced its own flavor, as in the fried
其他文献
在我们这个年代 ,本世纪近几十年来 ,俄罗斯生机勃勃的田野和森林里 ,云雀、长脚秧鸡、鹌鹑、凤头麦鸡都消失了影踪 ,灰色的山鸡甚至连椋鸟也日见稀少。是人类的罪过造成了鸟
“秋风起矣三蛇肥”,这句广东民谚反映了当地人们对秋冬蛇馔的称羡.广东人吃蛇,有文字可考的历史已有两千多年.汉代人刘安所著《淮南子》曾载:“越人得蚺蛇以为上肴”.欧美
18世纪末至19世纪初,在西欧文学的历史长河中涌升起一股迅猛而又崭新的文学思潮——浪漫主义文学。它以炽热的激情,飞腾的想象,瑰丽的形象,自由的格调而一反伪古典主义的清
爱玛·纳爱特是1973年的美国小姐 一听有人叫我“前任美丽皇后”或者“前任美国小姐”我都不免倒抽一口冷气,总是想,也许是在叫别人吧。其实,大家一提美丽皇后,就会联想起一
柞蚕蛹是缫丝工业的副产物.柞蚕的一生,经过卵.蚕、蛹、蛾四个变态阶段,其中以蛹体中各种营养素蓄积最多.作为食品,蚕蛹的形貌虽然欠雅,但色、香、味及营养价值却是非比寻常
本文译自英国著名的电影艺术家查利·卓别林(1889—1977)的长子小查利·卓别林所著《我的父亲查利·卓别林》(My Father Charlie Chaplin)一书的最后一章。小查利·卓别林和
“食物是酿制性情的酵母”,这种寓科学于比喻的论断,早在十九世纪初就有人开始对它加以验证了.有一回,为了证明食物对性情的制约作用,有人在伦敦动物园做了一次公开实验.实
川北大巴山区人民,逢年过节,或有朋自远方来,兴吃一种叫“肉蛤蟆”的食品.欲知“肉蛤蟆”的作法及特点,还得从腊肉说起.川北人吃腊肉很会派用材料:皮子熬汤,瘦肉下酒,骨头哄
北京大三元酒家座落在首都市中心的景山西街,南面面对举世闻名的紫禁城,东面傍依苍郁幽静的景山公园,西面紧邻山水相映如画的北海公园,环境优美,交通方便.大三元酒家的规模
一个少妇的手提包被抢,却惊动了法国的许多要人。原来手提包中藏有总统给这位情妇的私信。围绕这一事件,展开了一场揭露与掩盖隐私的复杂斗争……
A young woman’s handbag