节日家宴精选(一)

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提起怪味菜,人们不会感到陌生,但自己动手来做,恐怕就不多了。这是因为怪味菜是一种集咸、甜、辣、麻、酸、鲜、香等于一体的菜,最重要的是各味要做到既平衡又和谐,恰到好处。怪味菜原多用于凉菜,随着人们口味的提高,其热菜也受到了人们的青睐。以下就来介绍几个怪味热菜,以飨读者。    香拌鳝丝    原料:鲜鳝鱼400 g,油酥老干妈香辣酱、香醋各30 g,红酱油、红辣椒油、香菜各20 g,麻油、葱白各15
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《中国表面工程》在中国机械工程学会、表面工程分会及再制造工程分会的指导下,在编委会主任徐滨士院士的领导下,在编委会专家的关心和指导下,期刊质量水平和核心竞争力得到稳步
专业、精确的主题“‘味’演绎”,为从烹者职业人生永不改悔的技术追求;“味至”与“养得”的谐和无悖至“还相为质”,自然就应成为执烹人“审美”取向的唯一尺度,焉有其他!  只有“‘味’演绎”的能量,才足以使对“味”不舍追求者励炼并成长为“神厨”或“天厨”,也才有希望跻身“养圣贤”的“大烹”行列。  专业、精确的主题“‘味’演绎”,为从烹者职业人生永不改悔的技术追求;“味至”与“养得”的谐和无悖至“还相
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