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孙兆国在自序中写道,＂每一种食材都有自己的特性,每一种调料都有自己的味道,就好像和不同性格的人打交道,有的温和而包容,有的浓烈而有个性,不论是哪种朋友,我们都要用心对待,以心传心,不忘初心。＂孙兆国认为,做好一道美味,首先要有好的原料,并且要了解原料的特性。
《味觉的记忆——孙兆国的私家厨房》于温暖中寻味
【摘 要】
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孙兆国在自序中写道,＂每一种食材都有自己的特性,每一种调料都有自己的味道,就好像和不同性格的人打交道,有的温和而包容,有的浓烈而有个性,不论是哪种朋友,我们都要用心对待,
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2018年7期
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