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食品中常见重金属污染的现状与防控措施
食品中常见重金属污染的现状与防控措施
来源 :海峡预防医学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yushilv
【摘 要】
:
重金属污染已成为不容小视的问题,某些种类和地区食品污染严重,蔬菜和畜禽肉类食品污染更是急待解决。不同食品中重金属污染程度不同,污染原因复杂,主要是原料和加工过程中的
【作 者】
:
周禄斌
张蒙
【机 构】
:
泉州市疾病预防控制中心,
【出 处】
:
海峡预防医学杂志
【发表日期】
:
2013年01期
【关键词】
:
食品卫生
重金属污染
镉
铝
汞
食品安全
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重金属污染已成为不容小视的问题,某些种类和地区食品污染严重,蔬菜和畜禽肉类食品污染更是急待解决。不同食品中重金属污染程度不同,污染原因复杂,主要是原料和加工过程中的污染。此文综述了我国食品中常见重金属的污染现状,并阐述了食品重金属污染的原因、危害及防控措施。
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