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早餐喝豆浆是众多国人长期养成的生活习惯.豆浆不但含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和烟酸.还合有铁、钙等矿物质,其所含的钙比乳类还高.非常适合于老年人。豆浆如果喝得对,就是四季皆宜、老少皆宜的“植物奶”.如果喝不对.营养就大打折扣。豆浆不能空腹饮用,如果没有淀粉的配合.豆浆内的蛋白质多数转化为热量.难以达到滋养身体的作用。如果肠胃敏感的人空腹喝豆浆,还可能造成腹泻。因此.建议最好以一份淀粉类食物、一杯豆浆、一个水果的顺序享受早餐.让淀粉类物质辅助营养吸收.再以水果配合帮助吸收铁质,带来一天好精神。