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烷基多苷中的残醇量、残糖量和总固体量对烷基多苷的颜色都有影响：残醇量的影响表现为对产品的透明度；残糖量的影响表现为对产品的色泽；总固含量越低，越容易漂白，且透明度越高。同时，以H2O2为主要脱色剂，通过3种物质组成的复合添加剂加入H2O2体系中能显著提高脱色效果，消除了单纯用H2O2脱色产生的异味，脱色后产品对碱、热的稳定性良好。