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通过液体摇瓶发酵试验,以液体摇瓶的质量变化为参数结合微生物典型生长曲线确定秀珍菇和猪肚菇液体菌种的发酵终点,结果表明:秀珍菇、猪肚菇发酵摇瓶分别在4d、5d时质量变化最低,也即秀珍菇、猪肚菇液体菌种生长周期分别为4d、5d。
2种食用菌液体菌种发酵终点的质量变化检测方法
【摘 要】
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通过液体摇瓶发酵试验,以液体摇瓶的质量变化为参数结合微生物典型生长曲线确定秀珍菇和猪肚菇液体菌种的发酵终点,结果表明:秀珍菇、猪肚菇发酵摇瓶分别在4d、5d时质量变化
【机 构】
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鲁东大学菌物科学与技术研究院,吉林农业大学食品科学与工程学院,鲁东大学生命科学学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年11期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2008BADA1B04);山东省“泰山学者”建设工程专项经费;山东省农业良种工程项目(2008LZ-008)
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