【摘 要】
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目的:回顾性分析2016～2019年康平县食源性致病菌监测结果.方法:对康平县各大农贸市场、生鲜超市、综合性商场、餐饮企业或单位等场所的生禽肉类(60例)、婴幼儿食品(149例)、熟食肉类(159例)、牲畜肉类(60例)、凉拌食物(139例)、米面粮油(130例)、豆制品(119例)、冷冻水产品(70例)、雪糕冰激凌(39例)、水果蔬菜(110例)、厨房调味品(61例)、蛋类(58例)、烘焙食物(111例)、新鲜调制饮料(59例)进行抽样,抽样调查时间为2016年1月1日至2019年12月31日.针对常见
【机 构】
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康平县疾病预防控制中心,辽宁 康平 110500
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目的:回顾性分析2016～2019年康平县食源性致病菌监测结果.方法:对康平县各大农贸市场、生鲜超市、综合性商场、餐饮企业或单位等场所的生禽肉类(60例)、婴幼儿食品(149例)、熟食肉类(159例)、牲畜肉类(60例)、凉拌食物(139例)、米面粮油(130例)、豆制品(119例)、冷冻水产品(70例)、雪糕冰激凌(39例)、水果蔬菜(110例)、厨房调味品(61例)、蛋类(58例)、烘焙食物(111例)、新鲜调制饮料(59例)进行抽样,抽样调查时间为2016年1月1日至2019年12月31日.针对常见的食源性致病菌志贺氏菌、单增李斯特氏菌、大肠杆菌O 157:H 7、沙门氏菌、空肠弯曲菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌进行检测,并分析检测结果.结果:149例婴幼儿食品样本中食源性致病菌检出79例,食源性致病菌检出率53.02％,60例生禽肉类样本中食源性致病菌检出29例,食源性致病菌检出率48.33％,均明显高于其他食物(P<0.05);339例蜡样芽孢杆菌检测样本中,蜡样芽孢杆菌检出阳性样本100例,蜡样芽孢杆菌检出阳性率为29.50％,明显高于其他常见的食源性致病菌(P<0.05).结论:2016～2019年康平县食源性致病菌污染的食物主要以婴幼儿食品和生禽肉类为主,食源性致病菌以蜡样芽孢杆菌检为主.
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