论文部分内容阅读
韭菜属百合科多年生宿根草本植物,是常见的蔬菜之一。据分析,韭菜中的营养物质含量丰富,每100g新鲜韭菜中含有粗蛋白质2~2.85g,粗脂肪0.2~0.5g,碳水化合物2.4~6g,粗纤维0.6~3.2g,同时韭菜中还含有丰富的维生素和矿物质,每100g新鲜韭菜中含有胡萝卜素0.08~3.26mg,核黄素0.05~0.8mg,尼克酸0.3~1mg,