论文部分内容阅读
韭菜属百合科多年生宿根草本植物，是常见的蔬菜之一。据分析，韭菜中的营养物质含量丰富，每100g新鲜韭菜中含有粗蛋白质2～2．85g，粗脂肪0．2～0．5g，碳水化合物2．4～6g，粗纤维0．6～3．2g，同时韭菜中还含有丰富的维生素和矿物质，每100g新鲜韭菜中含有胡萝卜素0．08～3．26mg，核黄素0．05～0．8mg，尼克酸0．3～1mg，