【摘 要】
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采用高效液相-蒸发光散射检测方法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量,从而判断蜂蜜中的糖是否符合国家标准有无掺假。采用ELSD法检测结果表明,果糖、葡萄糖、蔗
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,南京野生植物综合利用研究院
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采用高效液相-蒸发光散射检测方法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量,从而判断蜂蜜中的糖是否符合国家标准有无掺假。采用ELSD法检测结果表明,果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的线性范围均是0.6~10 mg/mL,相对标准偏差分别为0.308%、0.424%、0.327%、0.539%。并将ELSD法与国标中的R ID法进行比较,结果显示前者的灵敏度更高,检出限更低,线性范围更广。由此看来,蒸发光散射检测器的比示差折光检测器的在我们检测糖项目上应用较好。
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