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水井坊酒——从历史中走来
水井坊酒——从历史中走来
来源 :饮食文化研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lvbocai
【摘 要】
:
水井坊酒的成功研发是对传统工艺的传承与创新的结果,包括从基础酒勾调成品酒,以及研究应用一套确保水井坊酒质量的技术措施。多学科研究证实,水井坊酒肇始于元朝末年,是中国蒸馏
【作 者】
:
赖登燡
范鏖
【机 构】
:
不详,四川全兴股份有限公司副总经理
【出 处】
:
饮食文化研究
【发表日期】
:
2006年1期
【关键词】
:
水井坊酒
历史
创新
中国蒸馏白酒
发生
Swellfun distilled
spirit
history
Innovation' chinese
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水井坊酒的成功研发是对传统工艺的传承与创新的结果,包括从基础酒勾调成品酒,以及研究应用一套确保水井坊酒质量的技术措施。多学科研究证实,水井坊酒肇始于元朝末年,是中国蒸馏白酒从发生、发展到成熟之集大成者。
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