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蕉玉又名姜芋、蕉藕，为美人蕉科美人蕉属的植物。分布在印度群岛、南美洲以及中国大陆的南部和西南部等地，生长于海拔140—2000米的地区，常生长在林缘，目前已由人工引种栽培。根茎多用于食用；其根茎还富含淀粉，是优良的淀粉加工原料。能够用于酿酒，制作粉条；茎叶纤维比较多，可用作造纸。文章介绍了蕉玉的栽培技术，以期对生产实践提供技术支持。