【摘 要】
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目的对福建省藻类中的铝含量进行调查研究,并分析藻类中铝的形态,对藻类中铝的食用安全性进行分析。方法抽查了福建省区域的150个藻类样品,用ICP-MS测定藻类中的总铝含量,同
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目的对福建省藻类中的铝含量进行调查研究,并分析藻类中铝的形态,对藻类中铝的食用安全性进行分析。方法抽查了福建省区域的150个藻类样品,用ICP-MS测定藻类中的总铝含量,同时用连续提取与ICP-MS结合的方法对藻类中铝的形态进行分析,通过模拟胃肠消化环境测定藻类中铝的溶出量。结果藻类中的总铝含量范围为52 mg/kg~1797 mg/kg,藻类中稳定态有机铝占总铝的74%~83%,模拟胃液中可溶出铝占总铝的3.2%~11.4%。结论藻类的总铝超过100 mg/kg,约占81%,但藻类中的铝主要是以稳定态有机铝的形态存在,在人体中不易溶出。
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