【摘 要】
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主料:鲜鲈鱼1条(500g左右)辅料:圣女果5个、鲜百合25g、蜜豆25g、南瓜50g、鲜香菇25g调料:盐、白糖、胡椒粉、味精、葱油少许,葱、姜、淀粉适量,鸡汤250g制作方法1.鲈鱼去鳞
【机 构】
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卫生部北京医院膳食中心,卫生部北京医院营养科 厨师长,副主任
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主料:鲜鲈鱼1条(500g左右)辅料:圣女果5个、鲜百合25g、蜜豆25g、南瓜50g、鲜香菇25g调料:盐、白糖、胡椒粉、味精、葱油少许,葱、姜、淀粉适量,鸡汤250g制作方法1.鲈鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,剔去脊骨,斩掉头、尾(留用),将鱼肉改刀成约2.5 cm宽的长条。
Ingredients: fresh sea bass 1 (500g or so) Accessories: Santa fruit 5, fresh lily 25g, honey beans 25g, pumpkin 50g, fresh mushrooms 25g seasoning: salt, sugar, pepper, MSG, Ginger, starch amount, chicken soup 250g Production methods 1. Perch to scales, gills, viscera, clean, tick off the spine, chop off the head, tail (stay), the fish into a knife about 2.5 cm wide strip.
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