【摘 要】
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为筛选抗重金属污染能力强的双孢蘑菇(Agaricusbisporus)菌种,为消费者提供安全可靠的双孢蘑菇产品,参照食品安全国家标准GB5009.12—2010、GB5009.123—2014、GB5009.11—20
【机 构】
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山西省农业科学院食用菌研究所,山西农业大学园艺学院
【基金项目】
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山西省食用菌种质资源共享服务平台建设(201705D121012),山西省政府购买科技公共服务资助项目,山西省煤基重点科技攻关项目(FT2014-03),山西省农科院博士基金(YBSJJ1616)
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为筛选抗重金属污染能力强的双孢蘑菇(Agaricusbisporus)菌种,为消费者提供安全可靠的双孢蘑菇产品,参照食品安全国家标准GB5009.12—2010、GB5009.123—2014、GB5009.11—2014、GB5009.17—2014、GB5009.15—2014,借助原子吸收分光光度计和原子荧光光度计,分别测定6个菌种的双孢蘑菇中Pb、Cr、As、Hg、Cd的含量。结果显示,供试双孢蘑菇菌种中均有样品检出Pb、Cr、As、Hg、Cd,但其含量均未超出食品安全国家标准限定值,安全风险较小
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