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通过ABTS＋自由基、DPPH自由基清除能力、铁还原能力、小鼠耳肿胀实验考查辣椒叶多酚提取物粗提物及纯化物的体外抗氧化及抗急性炎症活性。结果表明，辣椒叶多酚提取物具有一定的抗氧化能力，其纯化物清除ABTS^＋自由基、DPPH自由基和铁还原能力的IC50分别为0．700、0．643、0．758mg／mL，与对照品Vc浓度处于同一数量级，说明辣椒叶多酚提取物是一种有效的天然抗氧化剂；600mg／kg剂量的辣椒叶多酚的粗提物及纯化物，均对二甲苯所致小鼠耳肿胀有极显著抑制作用，抑制率分别为59．84％、62．69