【摘 要】
：
你是吃货吗？你是否觉得自己已经尝遍了世界的美味？作为一个资深吃货，Magic小魔仙准备给吃货们一个大大的惊喜，那就是传说中的分子料理。所谓分子料理就是在烹调过程中观察控制温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的食物来。它可以让马铃薯以泡沫状出现，还可以让荔枝变成鱼子酱状，而且有鱼子酱的口感、荔枝的味道。吃货们，准备好和我一起去大开吃戒
论文部分内容阅读
你是吃货吗？你是否觉得自己已经尝遍了世界的美味？作为一个资深吃货，Magic小魔仙准备给吃货们一个大大的惊喜，那就是传说中的分子料理。所谓分子料理就是在烹调过程中观察控制温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的食物来。它可以让马铃薯以泡沫状出现，还可以让荔枝变成鱼子酱状，而且有鱼子酱的口感、荔枝的味道。吃货们，准备好和我一起去大开吃戒了吗？
★Magic实验室：
你该不会以为“洋气”的分子料理只有国外才有吧？其实，中国很早就有了分子料理，几乎我们每个人都吃过，那就是棉花糖。还等什么？快动手跟我学吧！
原料：玉米淀粉300克、葡萄糖粉100克、麦芽糖150克、温水100克、明胶粉25克、白醋3克、水100克、细砂糖200克、色素1滴
做法：
1.先在100℃的烤箱里将淀粉预热，铺在桌子上备用。
2.将水、砂糖、葡萄糖粉、麦芽糖放入锅中煮沸，再用小火熬至112℃，熄火后将其冷却至80℃。
3.加入用温水溶化好的明胶液，再加入一滴你喜欢的颜色的色素。
4.放入搅拌盆中，快速搅打至硬性发泡状（约7分钟）。
5.加入白醋和水搅拌均匀，倒在预先铺好的干性淀粉上。
6.冷却8分钟后，用模具压出你喜欢的图案就可以了。
（本栏目编辑 黄亚琼）
其他文献
我们大多数人都很幸运地学会了读写，但仍有20%的人有阅读书写困难的问题。如果你是那20%的人，或许会了解那是什么样的感觉：你需要去猜很多字词、文章的意思；你会将字看反或看颠倒，很容易跳行或漏字；你必须用手指头指着每一个字来阅读；书写时你会将字简化或者写得很潦草……你还会用尽一切办法来避免尴尬的情况发生，如假装打开书本阅读或是假装拿笔在纸上写字……这20%的孩子是一群成绩极差的“笨孩子”，是住在达·
爸爸去哪儿？假期只知道带孩子去游乐园的家长真是弱爆了！一位美国爸爸给两个儿子最棒的假期礼物是一次真实的荒岛探险。 20l3年6月，美国亚利桑那州的一位参议员带着他的两个儿子，进行了一次现实版的荒岛探险。这名霸气的爸爸名叫弗莱克，他的两个儿子坦纳和达尔林当时分别为15岁和13岁。兄弟俩很小的时候就被《鲁滨逊漂流记》深深地吸引住了。强烈的好奇心让这两个小家伙跃跃欲试，期待着自己也能进行一次真正的探险
巨大的引擎轰鸣声难以让布鲁克镇定下来，这是他第一次在军事演习中跳伞，他的内心完全没有表面看上去的那么淡定。此时的他头戴单兵接收器，身着新式作战服，背负新型携行具，脚蹬伞兵靴，在即将到达指定跳伞地点之前，他最后一次检查了自己的装备。往日艰苦的训练场景与教官的训导浮现在他的脑海中，他的心中逐渐充满了自信。 “天兵”背囊里的秘密武器 接到跳机的指令后，布鲁克手握连接身后降落伞与飞机的开伞绳，站起身走
期末考试终于结束了，当大多数同学都兴高采烈地欢呼“解放”、享受期盼已久的假期生活时，却有这样一群孩子，他们不走寻常路，有的自发去农村的田间地头体验生活，有的挑战自己进行极限学习，有的则远走他乡去国外游学……这些别样的假期安排，是否也让你大开眼界了呢？ 10岁时，你在做什么呢？或许和大多数孩子一样，上学、做作业、玩玩具、调皮捣蛋……但也有10岁的孩子并不这样过，他们的玩法很特别、很新潮，让人刮目相
在童话世界里，善良的小美人鱼为救心爱的王子而化成了泡沫，优雅高贵的白天鹅曾是一只被人嫌弃的丑小鸭，国王穿着人人看不见的新衣耀威扬威……这些动人的故事多像一场场美梦啊！今天阿U要念一个魔咒，带你走进这个童话王国，让你美梦成真！ 去安徒生的故乡会会美人鱼 丹麦是北欧的一个国家，在联合国首次发布的“全球幸福指数”报告中，经过对全球156个国家和地区人民幸福程度的调查，丹麦被评为全球最幸福的国度。这座
一睁开眼，我就在下落着，突然我明白了，我，是一滴雨。 不用说，身旁的雨滴就是我的兄弟姐妹，更不用说，头顶那一大片乌云就是我的妈妈。 我带着对新世界的好奇，迫不及待地向下滴落着，脚下的城市缓缓映入眼帘，但是我要去的地方并不是喧嚣的城市，而是神秘、清新的大森林，因为那里需要我的滋润。慢慢地，一眼望不到边的绿色浮现在我的眼前——森林，我正在寻找一个适合我的降落点。 突然，眼前出现了一大片银光闪闪的
长白山，冬季白雪皑皑，夏季郁郁葱葱，像童话故事里的仙境一般。但是，那里时不时会有“怪兽”出现。它到底是什么样子呢？当人们一次又一次遗憾地只拍到它模糊的背影时，真想对它大喊一句：“怪兽先生，拍照时请对镜头喊‘茄子’！” 神出鬼没的天池水怪 长白山天池位于长白山2000多米高的主峰上，四周环绕着白雪皑皑的山峦。天池湖面海拔2189米，水深373米，是我国最高最大最冷的高山湖泊。人们传说在天池幽深的
○主持人：唐 唐 小 记 者：成杨菁 赖春悦 原千惠 孔 龙 摄 影：马万腾 魏子安 曹尚儒 王 钰 指导老师：魏屹琨 张 艳 吴立荣 马荣娇 小学，是童年最美好的时刻，是一朵朵花蕾含苞待放的季节。兰州铁路第一小学六年级的学生们即将告别美好的小学生活，步入初中生活。在即将离别之际，他们会有哪些话对母校说呢？ 小记者 五年级五班 成杨菁 毕业生 六年级二班 李娟汝 小记者：小学就要毕业
位于西双版纳植物园东区的沟谷雨林景区颇显神秘，这里有高达四五十米的望天树，有开在高高树杈上的空中花园，有可以给几个人遮风挡雨的巨大叶片，还有人见人怕的箭毒木……在这里，你可以全身心地感受雨林奇观。 老虎须：特立独行的“黑公主” 在西双版纳雨林中，我们能看到一种特别的花，它从花序基部长出很多像老虎胡须一样的细丝，因而得名“老虎须”。更特别的是，这种花的花瓣是黑色的。 大多数花朵都是五颜六色的，
暑假到了，什么课堂测验、什么学校纪律，统统靠边，阳光、海滩、游乐、美食成了阿U的生活主旋律。旅途中，我们遇见了各种各样的旅馆，它们有的造型奇特，有的创意无限，给我们带来一个又一个的惊喜。 仓鼠小屋 你想体验一下仓鼠的生活吗？那就来法国一家酒店的“仓鼠小屋”吧。凡是到该酒店入住的人，都有机会体验仓鼠的生活：打扮成仓鼠样子，吃仓鼠最爱吃的谷物，睡仓鼠最爱睡的干草堆，玩仓鼠最爱玩的踩轮子游戏。入住仓