白菜、萝卜、大葱等农作物在被加工成为泡菜的过程中会产生大量的食物垃圾，针对市民每日产生的大量生活垃圾，首尔市政府规定，丢弃生活垃圾时必须分类，违反规定使用非国家设定的垃圾袋打包丢弃垃圾者，将被处以20万至30万韩元的罚款。而2014年7月首尔市实施的“食物垃圾堆肥事业”中规定，凡是低于20克的生活垃圾也可使用信封承装丢弃，同时对低于20克的食物垃圾种类分类要求也有所放松，垃圾收集后统一运回堆肥场混合落叶等垃圾进行堆肥。
　　虽然分类要求降低了，但是，对于食物垃圾中的液态调料或是水分较大类型的蔬菜食物垃圾，相关部门还是要求必须将垃圾中水分排出后才能承装丢弃。
　　首尔市政府表示，到现在为止，食物垃圾资源回收堆肥事业运行十分顺利，市民能够自觉完成相关要求，该地区每日收集食物垃圾堆肥约300吨。（www.news.heraldcorp.com）