【摘 要】
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比较老鼠簕粗多糖（CAP）、老鼠簕酸性多糖B组分（AAPB）和老鼠簕中性多糖（NAP）的体外抗氧化能力。从采自广东省汕头市澄海区的老鼠簕树枝提取老鼠簕多糖,测定多糖的还原力,及其对DPPH
【机 构】
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江南大学食品科学与安全国家教育部重点实验室,海军医学研究所
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比较老鼠簕粗多糖（CAP）、老鼠簕酸性多糖B组分（AAPB）和老鼠簕中性多糖（NAP）的体外抗氧化能力。从采自广东省汕头市澄海区的老鼠簕树枝提取老鼠簕多糖,测定多糖的还原力,及其对DPPH自由基、邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基（O2-.）和Feton体系产生的羟基自由基（.OH）的清除能力。CAP、AAPB和NAP均具有较强的抗氧化性和良好的还原力,AAPB的抗氧化能力远高于中性多糖NAP。层析纯化后的老鼠簕酸性多糖AAPB清除自由基的效果有明显提高,特别是对羟基自由基。0.2 mg/ml AA
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