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用单因素实验研究茶多糖（TSP）提取工艺条件,并进一步通过连苯三酚自氧化测定所得普洱茶茶多糖的抗氧化活性。研究结果表明：普洱茶多糖的适宜提取条件为料液比1∶30、浸提温度70℃、浸提时间40min,提取次数4次,所得普洱茶多糖具有一定的抗氧化活性,其抗氧化活性与VC的抗氧化活性相近。
普洱茶多糖的提取工艺及抗氧化活性研究
【摘 要】
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用单因素实验研究茶多糖（TSP）提取工艺条件,并进一步通过连苯三酚自氧化测定所得普洱茶茶多糖的抗氧化活性。研究结果表明：普洱茶多糖的适宜提取条件为料液比1∶30、浸提温度70
【机 构】
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昆明理工大学生命科学与技术学院,云南中医学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年4期
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