市售生肉携带沙门氏菌的调查分析

来源 :职业卫生与应急救援 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cbl1212

【摘要】

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为了解市农贸市场鲜猪肉的卫生状况,保障广大消费者的身体健康,用国家规定的标准检验方法对市售生肉进行了采样检测.285份样品中,检出沙门氏菌58株,平均检出率为20.35%,分布

【作者】

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杨洪波张宇琴曹家清

【机构】

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山东省淄博市卫生防疫站

【出处】

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职业卫生与应急救援

【发表日期】

：

2002年3期

【关键词】

：

市售生肉沙门氏菌调查分析

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为了解市农贸市场鲜猪肉的卫生状况,保障广大消费者的身体健康,用国家规定的标准检验方法对市售生肉进行了采样检测.285份样品中,检出沙门氏菌58株,平均检出率为20.35%,分布于4个菌群18个血清型.A-F群以内的菌株占99.82%,说明猪肉污染的菌型是很广泛的,加强生肉检疫监测和管理是非常必要的.

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