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<正> 水解植物蛋白即植物蛋白质水解产物,通常称之为复合氨基酸。它具有原料来源丰富、生产周期短、蛋白质利用率高、氨基酸含量高、味道鲜香等特点,可广泛用于调味品、方便面、膨化食品、酱菜等食品中。目前已愈来愈受到食品行业的重视。
利用粉丝废水开发生产水解植物蛋白
【摘 要】
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<正> 水解植物蛋白即植物蛋白质水解产物,通常称之为复合氨基酸。它具有原料来源丰富、生产周期短、蛋白质利用率高、氨基酸含量高、味道鲜香等特点,可广泛用于调味品、方便
【机 构】
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无锡三和水解蛋白有限公司,无锡三和水解蛋白有限公司,214081
【出 处】
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适用技术之窗
【发表日期】
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1996年4期
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