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[目的]深入了解火龙果的营养价值，为火龙果的研究和开发提供科学的依据。[方法]用原子吸收光谱法测定火龙果汁、果肉中Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Co、Ni、Cr、Bi、Cd、Sb等微量元素的含量，用2，6-二氯靛酚滴定法测定火龙果汁中Vc含量，用硫酸一酚法测定火龙果汁中总糖含量。[结果]结果表明，火龙果汁与肉微量元素含量有差异，果汁中Fe、Co、Cr、Ⅸ比果肉高，而Ca、Mg、Zn、Cu、M则比果肉低，Cd、Sb在果汁、果肉中都未栓出。火龙果汁、肉中各种微量元素含量相差较大，Mg含量最高，Ca含量次之，C