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近几年来．人们对谷类抗氧化剂的关注日益增加．迄今为止．大部分研究都是用来源于稻米的γ-谷维素进行的。芬兰研究人员测定了黑麦和小麦麸谷维素提取物抑制散装甲基亚油酸盐和甲基亚油酸盐乳剂过氧化氢化物形成的能力．分析了其清除DPPH基的活性．比较了合成谷维素、稻米谷维素、阿魏酸和α-生育酚的活性。
黑麦和小麦麸谷维素提取物具有抗氧化活性
【摘 要】
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近几年来．人们对谷类抗氧化剂的关注日益增加．迄今为止．大部分研究都是用来源于稻米的γ-谷维素进行的。芬兰研究人员测定了黑麦和小麦麸谷维素提取物抑制散装甲基亚油酸盐和甲
【出 处】
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世界农业
【发表日期】
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2005年10期
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