【摘 要】
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提出了一种利用近红外光谱技术定量分析蜂蜜中可溶性固形物含量（SSC）的新方法,同时对蜂蜜中的水分也进行了研究。在不同光谱范围内,通过对原始光谱的不同预处理,用偏最小二乘法
【机 构】
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中南林业科技大学,湖南省食品测试分析中心
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目（2009BADB9B07）资助
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提出了一种利用近红外光谱技术定量分析蜂蜜中可溶性固形物含量（SSC）的新方法,同时对蜂蜜中的水分也进行了研究。在不同光谱范围内,通过对原始光谱的不同预处理,用偏最小二乘法分别建立了SSC和水分的近红外透反射光谱校正模型,所有模型都有高的的预测精度和水分的最优模型都为在全谱范围内,光谱预处理采用Norris平滑＋一阶微分＋多元信号校正,SSC模型的交互验证决定系数（R2CV）、交互验证误差均方根（RMSECV）、验证集决定系数（R2p）、验证误差均方根（RMSEP）SSC模型分别为0.998 6,0.190
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