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茄条蛏子皇 把鲜茄削皮切成条，蛏子皇取肉并治净，然后将两者分别下入油锅过油以后捞出。锅留底油，下姜葱、小米椒、青豆等炒香后，再倒入蛏子皇和茄条，接着加辣鲜露、盐等调成鲜辣的口味，炒匀便出锅装盘。
肴之美，在于味
【摘 要】
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茄条蛏子皇 把鲜茄削皮切成条，蛏子皇取肉并治净，然后将两者分别下入油锅过油以后捞出。锅留底油，下姜葱、小米椒、青豆等炒香后，再倒入蛏子皇和茄条，接着加辣鲜露、盐等调成鲜辣
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年4期
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