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益生菌是一种通过改善．平衡宿主的肠内菌群．从而对宿主起到有益作用的活性微生物。有的益生菌属于乳酸菌．但并非所有的乳酸菌都称得上是益生菌。成为益生菌必须符合下述6个条件：（1）能够耐受胃液，胆汁．以存活状态到达肠内；（2）能够在肠内繁殖且被科学试验证明能够改善肠内菌群;（3）确保安全性；（4）原来就属于肠道菌群的一种；（5）存活在食品中并能保持有效菌数；