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目的了解儿童不同来源铁摄入情况,对儿童铁营养状况进行评估。方法多阶段整群抽样法抽取全国6城市2农村1 600名3~12岁儿童,通过问卷调查获得其一般情况,采用24h膳食回顾了解其铁摄入情况及动、植物、膳食补充剂来源。结果受访儿童的总膳食铁平均摄入量(14.3±8.3)mg/d,中位数12.4(9.5,16.6)mg/d。其中动物来源铁(肉蛋类、奶及奶制品)摄入平均值为(2.6±2.8)mg/d,中位数2.2(1.1,3.48)mg/d;植物来源铁(谷类、豆类、蔬菜、水果)摄入平均值(10.4±7.8)mg/d,中位数8.6(6.1,12.0)mg/d。总动物来源铁比例(ASFR)为18.6%。铁摄入可耐受最高摄入量(UL)的有47人(2.9%)。成都儿童铁摄入<平均需要量(EAR)的比例最低(6.3%),邢台山区儿童铁摄入>UL的比例最高(7.7%)。农村儿童ASFR显著低于城市水平。对膳食铁贡献最大的食物来源为谷物和肉类。结论我国儿童动物来源铁的摄入较低,应注意提高农村地区儿童的动物性铁摄入。
Objective To understand the iron intake of children from different sources, evaluate the status of iron nutrition in children. Methods A multistage cluster sampling method was used to collect 1 600 children aged 3 to 12 in 2 rural areas of 6 cities in China. The general situation was obtained through questionnaire survey. The intake of iron and the sources of animals, plants and dietary supplements were analyzed using a 24-hour diet review. Results The average dietary intake of total dietary iron (14.3 ± 8.3) mg / d and median 12.4 (9.5, 16.6) mg / d for the children surveyed. (2.6 ± 2.8) mg / d and the median 2.2 (1.1,3.48) mg / d. The plant-derived iron (cereals, legumes, Vegetables and fruits) average (10.4 ± 7.8) mg / d, the median 8.6 (6.1,12.0) mg / d. Total animal origin iron ratio (ASFR) was 18.6%. 278 (17.4%) children received iron
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