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<正> 豆制品中含有大量的易于人体消化吸收的植物性蛋白质。这类食品的消费,越来越普遍受到人们的重视。在一些国家和地区,有人甚至把它视为健美食品。从传统的加工方法来看,主要是利用天然盐卤对豆浆进行滤压凝固处理。
麦胚粉豆腐及其系列产品制法
【摘 要】
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<正> 豆制品中含有大量的易于人体消化吸收的植物性蛋白质。这类食品的消费,越来越普遍受到人们的重视。在一些国家和地区,有人甚至把它视为健美食品。从传统的加工方法来看,
【机 构】
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长春市粮食科学研究所信息研究室
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1990年2期
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