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<正>导致豆腐货架期短的根本原因是微生物的污染,在众多学者关于腐败菌的分离鉴定所做研究的基础上,人们针对不同豆腐产品的特点,采取了一系列的措施对豆腐进行杀菌和抑菌处理,希望能为其工业化生产解决
延长豆腐保质期的杀菌抑菌措施
【摘 要】
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<正>导致豆腐货架期短的根本原因是微生物的污染,在众多学者关于腐败菌的分离鉴定所做研究的基础上,人们针对不同豆腐产品的特点,采取了一系列的措施对豆腐进行杀菌和抑菌处
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年05期
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