高水敏性大麦制麦工艺探讨

来源 :大麦科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：EricQLiu

【摘要】

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<正> 一、前言九一年,我厂购进新西兰 TRIuMPH 号大麦3000吨。根据制麦专家在山东平度主讲的新西兰大麦制麦技术讲座会资料:TRI-uMPH 号大麦水敏性极高。发芽迟缓和我厂质检

【作者】

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杨正龙

【机构】

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国营江苏宝应麦芽厂225800

【出处】

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大麦科学

【发表日期】

：

1993年2期

【关键词】

：

大麦麦芽工艺

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<正> 一、前言九一年,我厂购进新西兰 TRIuMPH 号大麦3000吨。根据制麦专家在山东平度主讲的新西兰大麦制麦技术讲座会资料:TRI-uMPH 号大麦水敏性极高。发芽迟缓和我厂质检部门提供的新西兰大麦质量分析报告及水敏性试验报告。我厂工艺组制订了一套试产计划:Ⅰ不同浸麦工艺的浸麦效果;Ⅱ绿麦

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