【摘 要】
：
以猕猴桃果汁为原料,采用液态发酵法制取猕猴桃果醋,通过单因素试验和正交试验,探讨猕猴桃果醋运动保健饮料生产工艺条件。结果表明,猕猴桃果醋酒精发酵工艺条件为:酵母菌接
【机 构】
：
吉首大学体育科学学院,吉首大学食品科学研究所
论文部分内容阅读
以猕猴桃果汁为原料,采用液态发酵法制取猕猴桃果醋,通过单因素试验和正交试验,探讨猕猴桃果醋运动保健饮料生产工艺条件。结果表明,猕猴桃果醋酒精发酵工艺条件为:酵母菌接种量4%,发酵温度28℃,发酵时间7d,猕猴桃果汁糖度16%;猕猴桃醋酸发酵优化工艺条件为:醋酸菌扩大培养液加入量8%,发酵温度32℃,发酵时间11d。所酿制猕猴桃果醋具有猕猴桃果汁的天然色泽,无沉淀物、酸味柔和且有醋香味;运动员饮用效果显示,调配的猕猴桃果醋运动保健饮料,具有抗训练疲劳等功效。
其他文献
元认知体验(伴随认知活动而产生的有意识的认知体验与情感体验)是元认知(对自己认知的认知)的一个重要成分。在消费者行为研究中,元认知体验包含消费者在提取产品知识、形成
<正>国际商会在制订保单的审核标准时,体现的是这样一种精神:当无更具体规定的时候,在保险内容一致的情况下,投保相应的伦敦协会货物保险条款是被认可的。案例背景信用证46A
音准和节奏是合唱教学的基础,有些学生为了不被其他声部影响音准而大嗓门喊出旋律,毫无美感,远离了合唱的初衷。在平时的单旋律歌曲教学中,教师要注意学生音色的训练,让学生
与现代社会有各种系统、成熟的培训不同,古代官员刚进入仕途时毫无经验,很难快速适应官场。而官箴记载了一些居官格言,初入仕途的“新手”熟读这些箴言,可以汲取前辈官员的为
目的：检测非小细胞肺癌(non small cell lung cancer,NSCLC)患者血清中血管内皮细胞因子C(vascular endothelial growth factor C,VEGF-C)、白介素-8(Interleukin-8,IL-8)及基
一种风机变桨系统,模式为单液压缸拖动三叶片变桨,包括叶片、星行架、变桨杆、变桨滑套、液压缸,所述星形架通过一导向杆与叶片连接,变桨杆一端与星形架连接另一端与液压缸连
<正>不知你是否参观过园林。蜿蜿蜒蜒,廊腰缦回。一步一景,时光时影。有清潭的波光粼粼,有竹影的婆娑可爱。明亮之处,便是澄澈明敞,而幽阴之处,也颇有"曲径通幽"的意韵。光影
非线性偏振旋转（NPR）锁模光纤激光器以其结构简单紧凑而备受关注，是光通信系统、光传感和光探测等的理想光源。介绍了非线性偏振旋转锁模激光器的研究进展，分析了其工作原理、锁
高校毕业生就业问题是全社会关注的热点。随着高等教育大众化,高校毕业生就业也进入到大众化时代,就业的总量矛盾和结构性矛盾更为突出。了解高校毕业生在就业问题上的困扰,
实荣村是雷州半岛一个自然村落,村周围保存有约10 hm^2的天然次生林,依乡俗民约,作为风水林加以保留。实荣村风水林有2种类型：村落宅基风水林、坟园墓地风水林。前者保存完好,