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晶莹透亮的鲜葡萄进行加工后成为葡萄干,确是一种馈赠亲朋好友的上等佳品。现把白葡萄干的简易制作方法介绍如下: 一、原料选择 选择皮薄、肉厚、色淡、含糖量高的无核葡萄,在充分成熟时采收,并剔除病虫粒。 二、原料处理 采后葡萄用1.5—4％氢氧化钠浸泡2—5秒钟,对蜡质较少的品种也可用0.5％碳
白葡萄干的加工简法
【摘 要】
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晶莹透亮的鲜葡萄进行加工后成为葡萄干,确是一种馈赠亲朋好友的上等佳品。现把白葡萄干的简易制作方法介绍如下: 一、原料选择 选择皮薄、肉厚、色淡、含糖量高的无核葡萄,
【机 构】
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建瓯市南雅镇经作站
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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1995年7期
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