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春蚕豆是甘肃省高寒阴湿地区的特色作物．常年播种面积在6．7万hm2左右。临夏州是甘肃省的优质蚕豆主产区．也是全同四大名优蚕豆产地之一，所产的蚕豆以粒大色白、品质优良、商品性好而享誉国内外．现已成为临夏州出口创汇的拳头产品。近年来．随着人们消费水平的提高和消费观念的改变．膳食构成由精粮转向粗、细粮有机结合。蚕豆作为绿色植物优质蛋白源，