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双胞山药为普通山药中产生的变异种，为薯蓣科薯蓣属一年生缠绕性藤本植物，是启东市特有的地方品种，也是王鲍镇重要的蔬菜作物品种之一。双胞山药营养丰富，质糯口感好，耐贮运，是食用和药用保健佳品，一般667m2产量3000kg左右，产值可达10000元以上。目前，全镇种植面积达175hm2左右，商品山药除满足本地区消费外，还销往上海、浙江等地。现将双胞山药的生育特性及高产栽培技术介绍如下。