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浅谈海鲜菜制作的思考
浅谈海鲜菜制作的思考
来源 :大观周刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong416
【摘 要】
:
海鲜菜,因原料新鲜、口味清淡,用涮、蒸、熏、炸、炖等多种烹调技法成莱后,其成莱鲜香脆嫩、味美可口、营养丰富、风味别致。本文笔者将自己多年来烹制海鲜菜的成果奉献给大家,请
【作 者】
:
周晓虎
【机 构】
:
盐城师范学院
【出 处】
:
大观周刊
【发表日期】
:
2012年51期
【关键词】
:
海鲜菜
制作
思考
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海鲜菜,因原料新鲜、口味清淡,用涮、蒸、熏、炸、炖等多种烹调技法成莱后,其成莱鲜香脆嫩、味美可口、营养丰富、风味别致。本文笔者将自己多年来烹制海鲜菜的成果奉献给大家,请同行们指教。
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