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采用国产超滤膜聚砜（ＰＳ），磺化聚砜（ＣＭＰＳ），聚丙烯腈（ＰＡＮ）对芹菜榨及热榨汁的超滤效果进行了比较。结果表明：不论超滤前还是超滤后，冷榨汁可溶性固形物、ｐＨ、透光率均比热榨汁高。热榨汁对超滤膜的污染比冷榨汁重，不论超滤芹菜冷榨汁还是热榨汁，ＰＡＮ膜抗能力均较ＣＭＰＳ、ＰＳ增强。
冷榨及热榨芹菜汁超滤效果的比较及膜材料的筛选
【摘 要】
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采用国产超滤膜聚砜（ＰＳ），磺化聚砜（ＣＭＰＳ），聚丙烯腈（ＰＡＮ）对芹菜榨及热榨汁的超滤效果进行了比较。结果表明：不论超滤前还是超滤后，冷榨汁可溶性固形物、ｐＨ、透光率均比热榨汁高。热榨汁对超滤膜的污
【机 构】
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中国农业科学院蔬菜花卉研究所,中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2000年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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