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土壤水分亏缺降低猕猴桃枝叶生长发育的质量与数量、叶片光合速率、果实大小、品质与耐贮性能。土壤水分过多或淹水导致根系生长与吸收活力下降,是果实增长缓慢的主要生态因子。综合分析表明,猕猴桃生长与结实所需的最适土壤相对含水量为65％—75％,低于60％或高于80％的土壤湿度对根系生长、叶片光合作用及果实增长均有抑制作用。