马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，全株可分地上和地下两大部分，地上部分有茎、叶、花、果实和种子，地下部分有根、匍匐茎和块茎。马铃薯块茎中含有8-29%的淀粉及蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，丰产性好，适应性广，已经逐步成为人类重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料。
　　1.栽培方法
　　1.1晒种
　　在种植马铃薯前，首先将选择优质的马铃薯装在容量为30～35kg的塑网袋子中，然后放置在阳光充足的地方，采用空心摞的方式，每1层放置4～5袋左右，但是不应该超过7 层，并且在放置的过程中应该注意中间应该留有空隙，冬马铃薯高產栽培技术这样可以有效避免种薯的压迫以及霉烂，并且采用草席子围起来再进行光照，如果在温度较低的天气或者风雨天气应该盖上篷布，以免受冻。
　　1.2消毒
　　在播种马铃薯之前应该采用浓度低的农药进行消毒，消毒液的配比为：75%的百菌清可湿性粉剂60g、100kg水、40%爱诺链宝可湿性粉剂10g高锰酸钾2%配合成混合溶液，然后放在铁锅内对种薯进行消毒处理，消毒时间大约在2～3分钟左右，等到溶液晾干后将种薯放在原来的位置。
　　1.3切块
　　在播种前的4～6天根据马铃薯的芽眼进行切块，在进行切块的过程中应该注意纵切，并且还应该注意切口距离芽眼具有一定的距离，切块大小在50g左右，每一个切块必须具有1～2个芽眼。如果遇到有环腐病或者黑胫病的马铃薯应该去除，还应该采用3%的高锰酸钾和酒精对切刀进行消毒，保证种薯的质量。
　　2.选地 整地
　　马铃薯喜欢肥厚疏松的沙壤土质，有利于薯块的膨大。尽量不与西红柿、茄子、青椒等茄科作物重茬以免相互传播病害。粘重土壤应采取相应农艺措施如：高垄栽培、多施粗肥、秸秆还田等使土壤通透性得以改良。整地是改善土壤条件较为有效的措施。马铃薯是在地下结薯，当土壤中的水分、养分、温度等条件均符合马铃薯的生长要求时，马铃薯才能根系发达，植株健壮，多结薯，结大薯。
　　3.施肥
　　由于马铃薯生育期比较短，需肥相对集中，应以底肥为主。耕地前每亩撒施优质粪肥3-5方，尽机械能力深耕，耙平。化肥开沟后沟施，一般亩施三元复合肥50-100公斤，硫酸钾30-50公斤；或亩施尿素10公斤，磷酸二铵20公斤、硫酸钾50-60公斤。有机肥不足应加大化肥用量。施化肥同时施入辛硫磷或其它低毒农药防治地下害虫。良好的土壤湿度有利出苗，播种时确保底墒充足，墒情不好提前浇水造墒。
　　4.播种
　　当土壤10cm深处温度稳定通过5℃时，及时播种。播种以垄作为主，行距60～70cm，株距20～35cm为宜，覆土厚度不应小于7～9cm，并提倡深开沟、浅覆土的办法，利于苗全、出苗整齐一致。早熟品种及高肥力的地块适当密植，公顷保苗6万～7万株，晚熟品种及肥力较低的地块适当稀植，公顷保苗5万～6万株。
　　5.田间管理
　　5.1追肥浇水：播种前必须洇地确保足墒播种，出苗前后观察土壤，湿度不足及时补水；出苗后10天左右追施氮肥，促进幼苗发棵，一般亩施尿素20-30公斤或碳铵50-100公斤，深播浅盖者浇水后随苗生长进行中耕培土；整个生育过程不能缺水，浇水时注意不能漫上垄顶，收获前约一周停止浇水。
　　5.2 破膜放苗：出苗期每天上午9时前进行田间检查，及时破膜，以防烫苗；如果表土干燥，应及时浇水，以免影响出苗。
　　5.3化控：若发现植株有旺长趋势，从现蕾后到开花期前，株高50厘米时，亩喷施15%的多效唑30克，兑水约30公斤，均匀喷洒叶面。
　　6.病虫害防治
　　6.1青枯病：发病初期用硫酸链霉素或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液或农抗"401"500倍液、25%络氨铜水剂500倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂400～500倍液、50%百菌通可湿性粉剂400倍液、12%绿乳铜乳油600倍液、47%加瑞农可湿性粉剂700倍液灌根，每株灌对好的药液0.3～0.5L，隔10天1次，连续灌2～3次。
　　6.2疮痂病：防治该病首先应选用表面完整、无病的薯块做种。长期发病的地块，即使发病较轻，也应停种几年。马铃薯粉痂病与疮痂病相似，粉痂病症状是在块茎上产生褐色隆起，以后表皮破裂，但隆起部不长孢子，这是两者的不同之处。
　　6.3蚜虫：铲除田间、地边杂草，有助于切断蚜虫中间寄主和栖息场所，消灭部分蚜虫。
　　6.4瓢虫：具体使用药剂和用量：要选择能杀死成虫、幼虫和卵的农药。可以使用有效成分为40%的辛硫磷，每667平方米75至100毫升，加水50升；或用2.5%敌杀死、5%来福灵、2.5%功夫等菊酯或拟菊酯类制剂，每667平方米用药50毫升，加水50升，进行田间喷雾。如使用两次以上，最好药剂交替使用，防止瓢虫产生抗药性。
　　7.收获：马铃薯成熟后，就应及时收获，减少病虫害造成的损失，以及秋雨造成的田间腐烂和贮藏过程中的腐烂。我市马铃薯疮痂病发展较快，认为马铃薯最好在茎叶未完全枯死前就提早收获较好。