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大白菜源自北方,喜凉爽气候,对气象因素极为敏感,在正常的秋季栽培条件下,气象因素与大白菜生物学特征基本符合,一般都在秋季进行大面积栽培.春季播种的大白菜由于对温度条件要求较高(苗期温度低于13℃达到一定天数会抽苔,日温高于22℃会结球不良),只有在春季温度回升稳定,适合大白菜生长的有效温度(13℃<日温<22℃)天数(≥60d)较多的地区才适宜作春季栽培.